遺伝子の意外な活躍とベジマイトロール
今日は友人のお見舞いに行ったので 帰りが遅くなると思い
娘にはトラムで帰って来るように言ってありました
途中ドクターが現れ早めにお見舞いを切り上げたので
娘をトラムの駅まで迎えに行きましたよ
トラムから降りて歩いて来る道の脇に車を寄せて
本を読みながら待っていたら
待てど暮らせどやってこない…
いい加減遅いなぁと思った頃に電話がなって
「ママどこにいるの？」
「トラムの駅の脇でプチソラの帰って来るの待ってるんだけど」
「もう家にいるよ…」
「何よ 自分の家の車が止まってるのに気がつかなかったの？」
「ていうか 娘が脇歩いてきたのに気がつかなかったの？」
うーん これってどっちもどっちっていうのかしらね？
ああ親子だなぁってしなくてもいい感心をした一日でした
そして昨日はいつものアップルスクロールだけじゃなくて
ベジマイトスクロールも焼いてみましたよ
アップルの代わりにベジマイトを塗って巻きます
最近は日本でも手に入るかもしれませんね
オーストラリア人のこよなく愛する不思議な味のスプレッド
味は形容するならお味噌に近いかなぁ…我が家ではプチソラしか食べません
素人は素人なりにパンを焼く
究極のパンが焼けてしまいました
少し前に友人が日本の美味しい小麦粉を
置いていってくれたところから始まったパン作り
低温発酵やらオーブン発酵やら試行錯誤を重ねつつ
あれじゃこれじゃと作ってきたけれど 初の進歩が見られたので
ぜひシェアさせてください…というより誰かに言いたいのです
間違っているかもしれないのでココだけの話ですが
材料の配合よりも発酵具合と生地の折り方が
翌日のフワフワっぷりを左右するのでは…？
というのが今回の開眼です
昨夜焼いたのはプレーンとアップルスクロールの二種類
焼きたてはもちろん美味しいですが翌日もフワフワですよ
こちらはアップルシナモンスクロール
断面がフワッと伸びているのが分かって頂けますか？
翌日はヨーグルト少々で溶かした粉砂糖をかけて食べます
苦節半年…翌日もこんなにフワフワなパンを食べられる日が来るなんて…
材料は全く一緒ですが サラミサイズのパンが売っていないので
ランチ用に作った「コールスデリのサラミ用サンドイッチパン」です
さてレシビですが簡単です
自動ミキサーやパン焼き器などがあれば手でこねなくていいですよ
＊材料
- ドライイースト 小さじ2杯
- ぬるま湯 １８０CC
- 牛乳 ４０CC
- ヨーグルト ６０グラム
- 砂糖 大さじ１
- はちみつ ３０グラム
- 塩 小さじ１
- 溶かしバター ３０グラム
- 強力粉 ４００グラム
＊作り方
- ボールにイーストと砂糖とぬるま湯を入れて１０分放置します
- １０分後液体を全て入れてミキサーのゆっくり目スタート
- 混ざったらすぐに小麦粉と塩とバターを入れてそのまま１５分こねます
- 出来上がりは結構柔らかいのでそのままボールにラップして１時間暖かい所へ
- １時間後かなりブワッと大きくなっていたら打ち粉をした台に出して空気を抜く
- 半分は好きな形に成形して残り半分はアップルスクロールに
- そのまま３０分二次発酵したら１８０度のファンオーブンで１０分
- アップルスクロールの場合は更に３〜５分入れておきます
- 出来たら網のラックで少し冷まして粗熱が取れたらすぐにジップロックへ
＊コツ
アップルスクロールは 打ち粉をした台に出した生地をのし棒で伸ばし
刻んだアップル、シナモン、ブラウンシュガーを好きなだけ振って
のり巻きみたいにクルクル巻いて７つくらいに切ったら
お花のようにケーキ用の型に入れてそのまま二次発酵させます
焼けたら上にシナモンシュガーを振ったり
粉砂糖を少量のヨーグルトやレモン汁で溶いたものをスプーン等で落とします
今回の発酵は２７度の室温で一次が１時間 二次が３０分でした
本では二倍くらいとよくありますが実際は三倍くらいの気がします
１時発酵終了後空気を抜く際 のし棒にもしっかり打ち粉をしてください
両方ともフワフワに出来ますがクルクル巻いた方が翌日よりフワフワですよ
確かにお店で売っている捻り系のパンは概ね柔らかいですね
ちなみにこのレシピのヨーグルトは甘いのを使いました
サンドイッチ用にはちょっと甘いかもしれません
冒頭述べたように個人的には配合よりも発酵具合だと思うので
材料は好みで変えてみてください
ご静聴ありがとうございました
ハービーベイ紀行（ライフセービングジュニア州大会）
「ハービーベイ？どこそれ？」
こんな声が聞こえてきそうですが…
世界自然遺産にも登録されている世界一大きな砂の島
「フレーザーアイランド」の入り口と言えば
もう少し分かりやすいでしょうか？
ゴールドコーストから車で約５時間北上したところです
サンシャイン・コーストの２時間半を長いなんてトンデモナイ話でした
とはいえ我がスバルを以ってしたら大したことなかったです
私はろくに運転していませんが…笑
今回の旅の目的はライフセービングジュニアの州大会です
下は１１歳から上は１４歳までクイーンズランド州中から
この週末３日間のためにワサワサと集まってきましたよ
来年ニッパーズを卒業するアンダー１４の子供達のみで
「マーチパスト」という行進が行われます
これはライフセービングの大会で古くから行われている伝統的な競技の一つで
採点はあるもののセレモニー的な要素が強いようです
このマーチパストの音楽がなんとバグパイプ！
オーストラリアならではのビーチでバグパイプです
老いも若きもみなさん格好いいですね
そして海はと見ると…ベタベタの凪
ハービーベイはいつもこんな感じみたいです
子連れリゾートには最高かと思いますが
ゴールドコースターに波ナシ試合はちょっと辛いなぁ…
さて初めてのハービーベイでしたが大変気に入りました
穏やかなビーチに長〜い遊歩道がつづき
リタイヤした夫婦が多いと云うのも大いに頷ける
のんびりとした良い町でした
何もないといえば何もない町ですが
それでも美味しいレストランやカフェも何軒かあり
また物価もゴールドコーストより安く人もあくせくしていなくていいです
次回はぜひフレーザーアイランドまで足を伸ばしてみようと思います
今回泊まったのはこのアパートメントです
日本人贔屓の優しいおばさんがよく面倒を見てくれました
お部屋も綺麗で何と言っても海が目の前なので
朝起きて朝食前に一泳ぎするのもいいですよ
実用一点張りなインテリアはハネムーンには向きませんが
キッチンとお風呂が付いているので家族連れや
長期滞在には向いているかと思います
ハプニングに見舞われたオスカーの話
昨日放映されたオスカーです
最優秀作品賞が間違って発表されるというハプニングがありました
どうやら間違えた封筒がプレゼンターに渡されたようですが
この映像を見るとウォーレン・ビーティーが
封筒の中身を見て戸惑っているのがわかります
プレゼンターって予め受賞者が分かっているんですね
知らなかったなぁ…
棟梁は「今頃何人か首飛んでるな」と言っていましたが
まさにヒューマン・エラーの見本みたいな話で
「だから封筒に紙なんて前時代的なものを使うのを反対したんだ！」
なんてセリフがどこからか聞こえてきそうな昨夜のハリウッドでした
来年のプレゼンターがアイパッドを持って登場しないことを願うばかりです
さて肝心の受賞作「ムーンライト」ですが
司会のジミー・キンメルが冒頭「誰も見ていない」と茶化しましたが
こちらでも本格的な上映は３月からです
マハーシャラ・アリが助演男優賞を受賞しただけでなく
他部門でもノミネートされていたので
何度か短い映像が映し出されましたが
数秒とはいえインパクトのある力強い作風に
これが作品賞を取るだろうと思った方も少なくないと思います
かくいう私もその一人
監督賞は話題作に
作品賞は社会的に意義のある作品に
脚本賞は映画をこよなく愛する映画好きのために
こんなところがオスカーの最近の傾向に思えるので
「ラ・ラ・ランド」が監督賞を取った時には
「ムーンライト」チームは心の中でガッツポーズしていたと
勝手に想像します
それだけにスンナリ受賞させてあげたかったなぁ…
と今回のハプニングを恨めしく思いましたよ
日本公開は４月だそうです
私もまだ見ていませんが トレーラーを見たところ
一体どうしてこの映画を見落としていたのかと
我が身を責めたいくらい私好みな作品でした
公開を楽しみに待ちましょう
ちなみに他の受賞作はこちらで👇
2017年 第89回 アカデミー賞特集 - 映画のことなら映画.com
映画「MANCHESTER BY THE SEA」マンチェスター・バイ・ザ・シー🌟🌟🌟🌟⭐️
ああ…心を鷲掴みにされてギュって絞られた感じです
見終わった後映画館の椅子からしばらく立ち上がれない…
そんな一本でした
まだ見ていない候補作も何本かありますが
個人的にはこれがマイオスカーでしょう
ベン・アフレックの弟 ケイシー・アフレックが主演です
兄の訃報を告げられ故郷に帰ってきた弟を待っていたのは
兄の残した一人息子の後見を託すという遺言状
ボストンで便利屋のような仕事をしているリー（ケイシー・アフレック）は
喧嘩っ早くて愛想なし
何を考えているのさっぱり掴めないまま物語は進行するので
兄の死を悲しんでいるのかどうかすらも解りません
私はトレーラーをサクッと見ただけだったので
いきなり前後する話の成り行きに
一体この映画はどこから面白くなるのかと
少々気を揉みましたが 全くの杞憂に終わりました
リーがなぜそういう性格なのかは後でおいおい分かってきますが
それよりもこの甥っ子との掛け合いが見事です
子供と大人の狭間で戦っている１５歳の少年のセリフは
一つ一つが大変リアルで その生意気さにリーは翻弄されるものの
フイに見せる少年らしさに今度は扱い方がわからなくなる
もうねこの塩梅がたまらなくいいのですよ
「笑いながら号泣」みたいな具合になっちゃう
それも結構な頻度で笑わせられるし泣かせられるので
ちょっと忙しいですよ
特に盛り上がるシーンもなければ
ラストに「意外な展開」なんてのも待っていません
だけれども全編を通して流れるクラシックと
この海辺の街並みが見終わってからもしばらく胸に残る
このままこの椅子に座ってもう一度最初から見たい…
そんなふうに思える映画に出会えたことがとても嬉しいです
作品賞だけはなく ケイシーは主演男優賞候補に
元妻役のミシェル・ウィリアムズと甥っ子役のルーカス・ヘッジズも
日本公開は５月だそうですよ
オスカー発表前に見る候補作は多分これが最後でしょう
映画ブログが続きましたが
長々とお付き合い頂きありがとうございました
映画「HIDDEN FIGURES」ヒドゥン・フィギュアズ（原題）🌟🌟🌟🌟
こちらもオスカーノミネート作品の一本です
１３歳のプチソラが見終わって一言
「あの人かっこよかったね〜💕」と指したのはなんと…！
「ケヴィン・コスナー！」
イマドキ１３歳女子にまでアピールするなんて
未だ往年の輝きを失っていないのね…
と変なところで感心しましたが
肝心の映画の方も楽しかったですよ
１９６０年代にNASAの計算室で働き始めた
黒人女性の葛藤と活躍を描いた実話です
「１９６１年に二グロ女性３人が白人警官の車をチェイスするなんて
これって飛んでもない奇跡だわ！」
上に貼ったトレーラー中で交わされるジョークですが
まさにこの言葉に代表されるように
黒人女性がNASAで働くこと自体まだまだ
周囲が認知も許容もしていない時代なので
カラードピープル（有色人種）用のトイレが別になっていたり
男性ばかりの課でコーヒーメーカーを別に設けられたり
「この部屋で黒人を採用するのは初だから私に恥かかせないでちょうだいよ」
なんて憎らし〜ことを白人女性上司に言われてしまったりします
ちなみにこの嫌らしい上司を演じているのは
「スパイダーマン」や「マリー・アントワネット」の
カースティン・ダンスト…初めて目にする彼女のハマリ役です
彼女達がいなかったらNASAは無能な白人だらけ
みたいな設定はこれはこれで可笑しいのですが
実際は当然そこまで酷く無かったのでしょう
去年の「白人オスカー」に対するちょっとした
リベンジ作品に取れないこともないですが
ファレル・ウィリアムズの軽妙な音楽で幕を開けるこの作品は
ハリウッドらしいエンタメ性に溢れていて
そうそうケヴィン・コスナーはやっぱりこうでなくっちゃ！
みたいな分かり易く高揚感を煽るシーンもいっぱいあって
久しぶりに「オスカー映画」らしい一本だったと思います
日本公開は残念ながらまだ未定だそうです
日本人にも絶対に受ける一本だと思うので公開が待たれますね
映画「HACKSAW RIDGE」ハクソーリッジ
先日発表されたオスカー
ベストピクチャーノミネーション９本のうちの一本です
随分前に見たものの気乗りせずにアップが遅れました
理由はですね…
なんででしょう…
別に長く感じた映画ではなかったけれど
きっともう二度と見ないだろうなぁ…
と思った一本だったからでしょう
「汝殺すなかれ」を胸に戦争に趣いた
パトリオット精神高きクリスチャンの青年が
武器携帯を固辞し 敵を殺すことなく
衛生兵として戦場で仲間の兵士を救った話です
この映画の中にはきっと私が一生かかっても理解できない
クリスチャ二ティや精神論のようなものが詰まっていて
そういうものに触れることのできる人や
もしくは我が娘プチソラのように
「すごいね〜本当にこんなにいっぱい助けたのかな〜！？」
なんて素直に感動できちゃう人が
「面白い！」と思える一本なのでしょう
軽口を叩きながら壕の中をうろつく日本兵のシーンなどに
どうしても引いちゃうのよ…なんて
細かいことを言っていたら絶対楽しめないので
ここは一つガーフィールドのフォレスト・ガンプを
単純に楽しむべきなのでしょう
こちらも実話をベースにしたものなので
最後に本人のコメントなども出てきます
本人の語りが生かされたシーンなどもあって
だから「評価しない一本」なんて言いたくないけれど
地味だけれど戦争の悲惨さを両サイドから撮った
どうしても手放しで称賛できなかった一本でした
