インドのパン屋開業

さて昨日の今日ですが今度はシナボン作ってみました

昨日あんなに偉そうに「二次発酵なし！」

と謳っておいてなんですが今日の高温発酵は

一次を半分にしてその分二次に回してみました

時間はほぼ変わりませんが出来上がりは

パン屋さんも真っ青ですよ

インドのパン屋本日開業です

ちなみに二次発酵を入れると出来上がりの香りが違いますね

今頃こんなこと言っちゃってごめんなさい

シナボン覚書レシピ

• 小麦粉　　３００g 

• イースト　４g

•  塩　　　　小さじ４分の１

• はちみつ　３０g

•  オリーブオイル　大さじ１

•  卵　　　　１個

•  牛乳　１２０g

今日はきちんと写真を撮りました

昨日は水でしたが今日は牛乳を使ってみましたよ

ミルクをぬるく温めてそのお鍋に他の液体を入れ

粉類に混ぜ１０分くらいミキサーにかけます

手で捏ねてももちろん大丈夫です

ミキサー終了

周りを引っ張るように丸めてボールに入れたら

ラップをして５０度のファンオーブンへ

４０分後こんな感じです

いい感じに発酵していたらプシュッと潰してガス抜きです

下に敷いてあるのはプラスティックのランチマットです

普通のランチマットサイズに生地を伸ばしたら

ブラウンシュガーとシナモンとレーズンを好きなだけ振ります

ケーキ型にベーキングペーパーを押し込み

端からくるくる丸めて輪切りにした生地を並べたら

ラップをしてまた５０度のオーブンへ

この写真は３０分後にオーブンから出したものです

もう既に美味しそうでしょう

今日はこの上にさらにアーモンドスライスをかけて焼きます

１８０度のファンオーブンで１３分で焼けました

その間にアイシング作りましたよ

ミルクと*バターとクリームチーズと粉砂糖を

だいたい大さじ２づつお鍋に入れて火にかけます

*（バターは半分でよかったです）

溶けたらバニラエッセンスとシナモンを適当に入れてください

焼きたてにアイシングをたら〜っとかけて食べます

今日の断面は本当にパン屋さんみたいですね

自画自賛のシナボンですが本当にビックリするくらい簡単で

驚くほど美味しいので作らない理由はありません

ちなみに中身はなんでもいいですよ

ないものは使わないが信条なので我が家は常にあるもの使いです

今度はベジマイトスクロールも作ってみましょう