ちょっと試しに焼いてみたら…

試合二日目はチーム戦です

８時に始まった試合もお昼には終了したので

帰宅後ずっと試してみたかったことをしてみましたよ…

それは二時発酵なしでパンを焼くことです

どうやら二時発酵なしで焼いているらしい

パン作りのブログを最近見つけたので

一度試してみたかったのです

ほら案外と上手に焼けましたよ

今回焼いてみたのはアップルスクロールです

後ろに見える２２センチの丸いケーキ型に

ベーキングシートを敷いて焼いてみました

手順を写真に撮ろうと思っていたのに

すっかり忘れてしまいました

次回は撮ろうと思いますがそう思ったことを

忘れないようにしないといけませんね

中はこんな感じです

ちゃんと膨らんでいるでしょう

これにはちゃんとトリックがあります

トリックというよりは偶然の産物ですね

実は我が家のオーブンには発酵機能がありません

なので最低温度は５０度です

これは少々温かすぎるような気もしますが

インドでは５０度を超える日もあると聞いたので

インド人のパン屋になったつもりで１時間ほど入れてみました

おお なんともいい具合に発酵しましたよ

この下に写真がないのがとても残念です

２倍ほどに発酵した生地を１センチ程度の厚さに伸ばし

レーズンと細かく切ったリンゴをそのまま散らして

お寿司のようにグルグル巻いて輪切りにして

上のケーキ型にこんな形で並べて砂糖をパラパラとかけ

１８０度のファンオーブンで１５分位焼くだけです

覚書レシピを一応載せておきますね

液体類を全部一緒にして粉類に入れます

私はキッチンエイドミキサーのドウフックで

だいたい１０分位です

HBでも餅つき機でも出来ると思いますが

もちろん手で捏ねるのだってありです

小麦粉　　３００g

イースト　４g

塩　　　　小さじ４分の１

はちみつ　３０g

オリーブオイル　大さじ１

卵　　　　１個

ぬるま湯　１２０g

思ったよりもカンタンに美味しくできて

とても嬉しくなりました

次回の反省点は写真を撮ることと

もっと砂糖をたくさん振りかけることかな

上にシナモングレイズとかかけて中に

とんでもなく甘いシナモンシュガーを入れたら

ハワイのシナボンになるかもしれないですね

今度やってみましょう